Méchouis...aux saveurs exotiques: Savoir faire et conseils...!

dimanche 20 mars 2011

Savoir faire et conseils...!

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‘Méchoui’ mot magique, synonyme de fête et de réjouissances avec l’arrivée des beaux jours.

Le méchoui est une spécialité gastronomique des arabes-bédouins d’Afrique du Nord.

En l’occurrence, il s’agissait de rôtir sur un feu de bois en plein air, sur les braises plus précisément, un mouton entier embrochait sur un gros bâton à l’occasion des grandes fêtes.

Le méchoui, chez les arabes, par excellence était toujours réservé aux hôtes privilégiés, ou suite à des retrouvailles après une longue absence …

Le méchoui est aussi un signe d’hospitalité et un grand honneur pour la famille qui recevait ses invités.

C’est une grande ‘diffa’ que les maitres du désert s’honoraient avec enthousiasme, dans la liesse et l’allégresse… Au Djebel-l’Amour, dans le moyen Atlas Algérien, c’est une tradition ancestrale lointaine… !

Citations

La théorie, c'est quand on sait tout et que rien ne fonctionne. La pratique, c'est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi... !
[ Albert Einstein ]

Il n'y a point de chemin trop long à qui marche lentement et sans se presser; il n'y a point d'avantages trop éloignés à qui s'y prépare par la patience. (J. de La Bruyère)

"En route, le mieux c'est de se perdre. Lorsqu'on s'égare, les projets font place aux surprises et c'est alors, mais alors seulement, que le voyage commence." (Nicolas Bouvier)

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